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　　ビジネス知識源プレミアム（週刊：630円/月）：Vol.627

     ＜627号：営業利益を最適化する発注法とその検証（2）＞

   2012年12月12日：店舗の営業利益をほぼ3倍に高める方法
     ePUB版：http://foomii.com/00023-13436.epub
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著者：Systems　Research　Ltd. Consultant吉田繁治
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おはようございます。営業利益を3倍増する発注法の続編を増刊として、お届けします。前号では、発注を原理から理解していただくため、週間定期発注法を取り上げ、その意味を解説しました。

店舗は、食品スーパーを事例にします。理由は、消費期限が長いものと短い商品が、全部、あるからです。わが国130万店（130兆円）の業態の中で、在庫管理にもっとも多くの方法を使わねばならないのが、食品スーパーとコンビニです。

●在庫管理とは、何をいくつ発注すべきかという発注のことです。

近所のマックスバリュ（イオン系）に行って確認してきました。おじさんが、商品を手にとり、添付ラベルの消費期限と賞味期限を詳細に確認しているので、お店の人は不審に思ったかも知れません。

区分すれば、以下です。

（1）消費期限が数ヶ月以上と長いグロサリーと飲料
（2）期限という概念がない生活用品
（3）10日から1週の日配食品、乳製品の飲料、根菜類、果物
（4）3日くらいの精肉、鮮魚、野菜、パン類
（5）2日から1日くらいの葉物野菜や調理パン
（6）製造後24時間以内の鮮魚、切り身、刺身、総菜、デリカ、お弁当、調理食品。
以上で、6区分です。

【週間定期発注法】

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…（記事全文16,938文字）