ウェブで読む（推奨）：https://foomii.com/00237/2022010817141689505
////////////////////////////////////////////////////////////////

八幡和郎のFacebookでは書けない話

https://foomii.com/00237

////////////////////////////////////////////////////////////////
アルザス地方コルマールのパティシエの家に生まれ、14歳のときガストン･ルノートルの元で修業を始めた。その後、フォションやラ・デュレを経て、1998年、＜ピエール・エルメ・パリ＞を東京のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリのボナパルト通りにブティックをオープン。
シンプルで斬新なデザインで、パティスリー界のピカソとも。もっとも有名なのが、バラが咲く町として知られるイランの古都の名を冠したイスパハン。「バラの風味のクリーム、自然な甘さのライチとフランボワーズの酸味が混ざり合い、ローズの風味が優雅で甘美なハーモニーを奏でる」。

…
…
…（記事全文3,294文字）